Пиво Святозар Тёмный Лагер / Svatozar temny lezak

Темный Лагер SVATOZÁŘ плотностью 12% и содержанием алкоголя не менее 4,8 градусов. Главное – это пиво с еле уловимые нотками карамели, обжаренного солода, более спокойным вкусом и ароматом.
Для приготовления этого уникального сорта пива требуется 90 дней живого брожения.
Чёрное пиво (нем. Schwarzbier) – сорт пива низового брожения, что, как следует из названия, характеризуется очень темным, почти чёрным, цветом. Происходит из Германии. Также производится в нескольких других странах мира, где в основном имеет собственные локальные названия, в частности в Чешской Республике (чеш. černé), Испании и странах Латинской Америки (исп. cerveza negra), США (англ. dark lager).
Отличие чешского темного пива SVATOZÁŘ от других сортов пива зависит от ряда факторов; прежде всего от используемого сырья, специальных пивоваренных методов и от постоянно развивающегося ноу-хау в пивоварении. Приготовление чешского темного пива SVATOZÁŘ примечательно благодаря особенному производственному процессу (так называемому отварочному методу затирания), который состоит из варки сусла и последующей двухэтапной ферментации.

Секрет в том, что перед приготовлением тёмного пива SVATOZÁŘ, ячмень слегка прожаривают, отчего он получает карамельный привкус. Цвет свой темное пиво SVATOZÁŘ получает тоже благодаря обжаренным зёрнам, которые становятся кофейного или почти чёрного цвета. К тому же, ячмень для тёмного пива проращивают дольше – девять дней, а сушка занимает двое суток.