Пиво Вайнштефан

Хорошее пиво – залог прекрасного настроения. Именно о таком пойдет речь в статье. Устроим знакомство с выбором многих знающих людей – пивом Weihenstephan, (Вайнштефан), сваренным в лучших традициях.

Историческая справка

Пивоварня Weihenstephan является старейшей из всех ныне существующих. Она была основана в 1040 году. Располагается в Фрайзинге, одноименном районе Weihenstephan в бенедиктинском монастыре Святого Штефана близ Мюнхена. Аббату Арнольду удалось выпросить разрешение на брожение пива и его разлив. Таким образом, родилась пивоварня. Летописи гласили, что в 768 году монахи, находящиеся в монастыре, уже самостоятельно варили пиво.

В 1516 году вышел приказ от баварского герцога Вильгельма IV о чистоте пива. Имеется в виду использование для варки только ячменя, хмеля и воды.

В 1803 году пивоварня перешла во владение государства, но сей факт ее не сломил. Благодаря своему утонченному вкусу это пиво пили и пьют до сих пор. На основе пивоварни развивались университеты, которые учили искусству варить его правильно.

Дегустационные заметки

Пиво Weihenstephan славится многообразием сортов на любой вкус и выбор: от светлого нефильтрованного до темного низового брожения. Отличается множеством стилей в своем арсенале.

Используются нижеперечисленные:

Вайсбир – пшеничное пиво.
Пильзнер – низовое брожение.
Мюнхнер хеллес – светлое баварское пиво низового брожения.
Доппельбок – стиль характерен крепостью 7-12 % и выше. При 13% пивные дрожжи погибают и для повышения крепости удаляется часть воды.

Есть интересные варианты для любителей экспериментов. К примеру, «Natur Radler» имеет в составе натуральные цитрусовые соки. Пиво отличается банановым ароматом, присутствуют пряные нотки, оттенки гвоздики. Цвет благородного золота, покрывается пеной.

Немецкая кухня и пиво Weihenstephan прекрасно сочетаются между собой. В частности, с сырами, салатами, свининой, рыбой и моллюсками.