Пиво в стиле Дабл (ИПА)

Double IPA – стиль пива, название которого «говорит само за себя». Крепость напитков Double IPA в полтора-два раза больше, чем у большинства индийских элей. Считается, что он был создан для того, чтобы продемонстрировать то, насколько многогранным может быть хмелевой профиль. Именно поэтому в образцах стиля Дабл (ИПА) присутствует множество хмелевых нюансов и оттенков.


Отметим, что для данного стиля солодовая составляющая не так важна, фактически она вторична. Образцы Double IPA сильно охмелены, но при этом обладают отличной питкостью. Во вкусе и аромате практически отсутствует сладость, зато в полной мере проявляется вся палитра хмелевого характера. Например, в аромате присутствуют тона фруктов, ели и смолы.


Чего ожидать от Double IPA?

Стиль Дабл (ИПА) имеет повышенное содержание алкоголя (стандартная крепость варьируется в диапазоне от 7,5 до 10 градусов). Именно благодаря этому образцы Double IPA прекрасно равномерно и «мягко» согревают, но не «обжигают» своими алкогольными нотами.

Отдельно следует сказать о цвете пива Double IPA. Характерный оттенок – красивый золотисто-медный, будто пропитанный лучами солнца. Фильтрованные образцы прозрачные, а для нефильтрованных допустимо наличие незначительной мутности. При наливании пива Double IPA в бокал образуется умеренное количество пены. Она имеет светлый оттенок, держится действительно долго.

Отличить Double IPA от многих других стилей просто – во вкусе такого пива присутствует значительная горечь. Она является доминантой вкуса. На ее фоне практически незаметна солодовая сладость, впрочем, слегка ощутимы ноты тостов и карамели. Послевкусие соответствующее – горькое. Обратите внимание: в послевкусии образцов Double IPA допустимо наличие еле уловимых сернистых нот, а, если вы почувствовали дубовые тона, можно сделать однозначный вывод, что такой образец Дабл (ИПА) сварен с нарушениями технологии.

Несмотря на свою горечь, при дегустации пива Double IPA ощущается мягкость напитка, жгучесть отсутствует. Тело – от среднего до легкого. Напомним, что пенное этого стиля создается с использованием двурядного солода, некоторые производители также добавляют карамельный. Впрочем, ключевым ингредиентом все же являются американские хмели, «набор» которых действительно сложен. При изготовлении Double IPA эксперименты с хмелями – традиция, ведь именно для этого стиль и был придуман. Кстати, в процессе варки могут быть задействованы не только чистые дрожжи, но и слегка фруктовые.


Таким образом, Double IPA – стиль, который значительно крепче, более охмеленный и горький, чем его американский и английский «собратья». Отметим, что индекс горечи варьируется в диапазоне от 60 до 120 IBU. При этом он обладает меньшей солодовостью, чем барливайн.

Salden’s Galaxy & Mosaic Double IPA (Салденс Галакси энд Мозаик Дабл ИПА) - крафтовое пиво от тульской пивоварни, сваренное в стиле Double IPA.
Salden’s New Zealand DIPA (Салденс Нью Зеланд ДИПА) - крафтовое пиво от тульской пивоварни, сваренное в стиле DIPA с использованием нескольких сортов хмеля из Новой Зеландии:
Salden’s Double Black IPA (Салденс Дабл Блэк ИПА) - крафтовое пиво от тульской пивоварни, сваренное в стиле двойной Black IPA.
Salden’s Sorachi Ace & Simcoe Double IPA (Салденс Сорачи Эйс энд Симкое Дабл ИПА) - крафтовое пиво от тульской пивоварни, сваренное в стиле двойной IPA.
Salden’s Azacca & Simcoe Double IPA (Салденс Азакка энд Симкое Дабл ИПА) - крафтовое пиво от тульской пивоварни, сваренное в стиле двойной IPA с использованием двух сортов хмеля.
Salden’s Simcoe & Galaxy Double IPA (Салденс Симкое энд Галакси Дабл ИПА) - крафтовое пиво от тульской пивоварни, сваренное в стиле двойной IPA с использованием двух сортов хмеля.
Salden’s Citra & Vic Secret Double IPA (Салденс Цитра энд Вик Сикрет Дабл ИПА) - крафтовое пиво от тульской пивоварни, сваренное в стиле двойной IPA.
ПОКАЗАТЬ ЕЩЕ

Текст 2

Текст 3

Текст 4