Акапелла
Я владелец заведения
Владелец этого заведения не зарегистрирован. Зарегистрированные владельцы заведений могут обновлять сведения о заведении, добавлять фотографии, отвечать на отзывы и т.д.
Я владелец заведенияИнформация
Редактировать информацию- Средний чек: 2 500 ₽
- Кухня:  русская европейская
- Тип заведения:  Пивной ресторан
- Адрес: 
Россия, г. Москва, м. Павелецкая, ул. Космодамианская наб., д. 52, стр. 6, Г-ца Swissotel Красные Холмы
- Метро: Павелецкая
- Время работы: Сегодня с 07:00 до 23:00
- Особенности:
- Wi-Fi
- Идентификатор: @Akapella
На карте
Редактировать местоположениеО заведении
Редактировать описание
Современная кухня – это не обязательно скучно или перегружено, и ресторан «Акапелла» гостиницы «Swissotel Красные Холмы» продолжает в этом убеждать своих гостей. Здесь нет салата Цезарь или рукколы с креветками, блюда «Акапеллы» необычны просто потому, что мало где можно найти продукты, которые здесь готовят. Нерка, муксун, оленина, синекорый палтус – оказываются для потребителя гораздо более неожиданными, чем заморские, но уже привычные креветки, лосось и стейки.
Здесь можно попробовать классический бефстроганов в слоеном пироге, опаленную мраморную говядину, пельмени с рыбой, судак в хрустящей корочке — всё это оригинально и доступно. Основная концепция ресторана базируется на использовании преимущественно органических продуктов местного производства, а также редких ингредиентов. Главная цель шеф-повара Ивана Тишкина - максимальное использование продуктов российского происхождения, экологически-чистых, органических ингредиентов и новейших технологий приготовления.
«Около 80 процентов продуктов в нашем ресторане нам поставляют местные фермеры и поставщики. Например, теленок к нам приезжает из Ярославской области, а листья салата и зелень поставляет Агрохолдинг «Московский». Мы также не забыли про любителей мяса, для них мы приготовили мраморную вырезку говядины породы Ангус, выращенную в Липецкой области, оленину из северных регионов, их мы готовим по технологии Sous Vide (сувид) - рассказывает шеф-повар ресторана Иван Тишкин
Фирменные блюда ресторана, которые обязательно нужно попробовать:
Пельмени из 3 видов рыб, запечённые с икорным соусом.
Филе Амурской нерки со стейком из цветной капусты, приготовленное по технологии Sous Vide (сувид).
Пирог Бефстроганов с соусом из лесных грибов.
Опаленная мраморная говядина с соусом из аджики и кинзы.
Медовик с Алтайским горным медом.
Отзывы (0)
Пока отзывов о заведении нет ☹, но вы можете добавить отзыв первым и получить пинту пива 🍺
Для того чтобы оставить отзыв, авторизуйтесь
Мероприятия
В данном заведении мероприятий пока нет :(