Голубка

Вторая «Голубка» открылась по адресу Покровка.Как и в первой, здесь авторская кухня с ориентацией на итальянские блюда, но в меню также есть немецкие, французские и паназиатские блюда.

В новом ресторане 105 посадочных мест и два этажа. В подвальном помещении более современный интерьер, а верхний этаж задуман как классический ресторан — но тоже не без изобретений: здесь, например, стулья заменяют кованые кресла, больше похожие на клетки. Основная тема оформления — Барселона. Основные цвета в интерьере позаимствованы из картин Сальвадора Дали, на стенах развешаны реплики фресок Антонио Гауди и множество разных мелочей.

Шеф-повар заведения — Владимир Коваленко, в прошлом работавший в ресторанах Италии и Швейцарии. Главное блюдо и особая гордость ресторана — лосось, который готовят на низкой температуре и коптят непосредственно перед подачей ольховыми ветками (500 р.). Кроме того, «Голубка» одной из первых начала привозить в Москву африканские лангустины (ближайший родственник лангуста, хотя внешне больше напоминает омара) и активно дает мастер-классы поварам других ресторанов о том, как их правильно готовить. Средний чек — 1500 р. (обед с салатом, основным блюдом и, условно, бокалом вина).