На мельнице

Московское купечество во все времена славилось умением вести дела, гулять с размахом и удивлять обывателей. Бывало, неделями вся Москва судачит о чудачествах да выходках какого-нибудь купца-миллионщика. Одной из самых именитых купеческих семей были Хлудовы. Отец, Алексей Хлудов, и сын, Михаил, ежедневно бывали на ужинах в Купеческом клубе, где столы по обыкновению ломились от изобилия всевозможных деликатесов. Тут вам и «белая, как сливки, индюшка, откормленная грецкими орехами, и расстегаи из стерляди и налимьих печенок, и поросята с хреном да кашей»… Когда старик Хлудов умер - поговаривали, что от обжорства - Михаилу, лихому гуляке и удальцу, вместе со всем прочим отцовым имуществом в наследство досталась мельница. Он уж совсем было надумал подарить ее своей ручной тигрице, да в последний момент отказался от затеи и распорядился перенести на мельницу Купеческий клуб А для тигрицы здесь всегда держали пару фазанов - для увеселения, в счет обещанного подарка.  Купеческий клуб «На мельнице» продолжает славные традиции Хлудовых. Обстановка, меню - все так, словно вы перенеслись на сто с лишком лет во времени и очутились в благословенных для московского купечества последних десятилетиях 19 века. «На мельнице» и самому бывать приятно, и гостей приводить не зазорно. Зал небольшой, весь в зелени, как и полагается, крутится мельничное колесо, в больших клетках живут фазаны, а в ручье плещутся золотые карпы. Столики расставлены с тем умыслом, чтобы разговоры соседей вас ни в коем случае от собственных дел не отвлекали. Впрочем, для удобства можно на одном из балкончиков столик заказать или в «избушке» - вот уж точно никто не побеспокоит.Кормят «На мельнице» так, что критика ресторанная давно означила заведение как одно из лучших в Москве. Еще бы - в здешнем меню собраны подлинные блюда, которыми в свое время баловали себя столпы московского купечества вроде Хлудовых да Ляпиных - и традиционно русские, и заморские, рецепты которых были разведаны в деловых странствиях. Кухней ресторана заведует Валерий Дубровин, открывший в столице не один русский ресторан.   Перед обедом соления-квашения, закуски разные - паштеты и колбасы, семга малосольная и селедочка с картофелем, блинки с икоркой - да под рюмку водочки. Как говорится, для аппетиту. А уже потом можно развернуться - осетринка с деревенской сметаной; лососинка «в хрусте», в соусе на шампанском; жаркое из косули с овощами; филе дикого кабанчика, в русской печке приготовленное… Да что там говорить, еда знатная. На банкеты такое готовят! И поросенка, и стерлядку, и гусей, и перепелов целиковых. Что вид, что аромат, что вкус - гурмана достойны. И про наливки, которыми Купеческий клуб всегда славился, «На мельнице» не забыли. Лимонад, квас домашний есть, и листовка из клюквы - чистым рубином светится, загляденье, и только. А кто резона в обеде без вина не видит, тому отменная винная карта предназначена. А есть время, так и сигару выкурить можно - неторопливо, это дело суеты не терпит. Сигары из Кубы привозят, Никарагуа, Бразилии, с островов Канарских.Вечерами по субботам «На мельнице» музыка. С 19.30 играют русский фольклор,  цыгане тоже бывают.  Из прочих особенностей не забудьте, что «На мельнице» еду можно заказывать «на вынос», а хотите - празднество прямо у вас дома или еще где организуют.Есть только одно «но» - вечерами без резервации предварительной столик получить в заведении не возможно практически. Поэтому стоит позаботиться об этом заранее. А уже дальше будут сплошные удовольствия.