Пиво Zavod Hackintosh

Мы суетились в поисках яблок. И мы их нашли и скупажировали, разложив по разным батчам. Первый из этих батчей - Hackintosh, самый культурный и сбалансированный, а остальные более дикие и непредсказуемые пока еще стоят в темном месте и думают над своим поведением. Hackintosh – нелегально установленная версия MacOs на компьютер, не произведенный Apple, а Макинтош, как известно, – популярный сорт яблок. Но сорт Макинтош, на основе которого делается большинство сидров в России (кстати, есть и в нашей яблочной засыпи), не подходит для классической технологии приготовления сидра, так как в нем не хватает необходимых кислот и танинов. При этом в нашей стране он самый распространенный, потому что подходит для производства яблочных соков в пакетах и концентратов. Мы же, руководствуясь не столько традиционным, сколько научным подходом к созданию сидра, использовали при его создании яблочный сок прямого (а какого же еще?!) отжима, сбродив культурными дрожжами с контролем температуры, а также правильно подобранным уровнем Ph и танинностью, которые отбалансировали другими, более кислыми, сортами яблок.