Пивоварня Де Кёнингсхувен / De Koningshoeven Brewery

Название пивоварни Кёнингсховен означает «двор короля»: в 1881 году, когда было основано одноименное аббатство, эти земли были личной собственностью короля Вильгельма II.

Устав предписывает монахам ордена траппистов обеспечивать себя своим собственным трудом. Доходов от земледелия редко хватало на эти нужды, и потому монахи начинали заниматься пивоварением: так появилось особое, траппистское пиво, для которого монахи используют специальный сорт дрожжей и технологию дображивания в бутылке. Де Кёнингсхувен – одна из всего 11 пивоварен в мире и единственная в Голландии, которая его варит.

В наши дни пивоваренный завод управляется частной компанией «De Koningshoeven NV», но здание и оборудование по-прежнему находятся в собственности аббатства, а монахи остаются последней инстанцией в процессе пивоварения. Для производства пива они используют ингредиенты только собственного производства, и даже воду из собственных двухсотметровых скважен.

Как и другие траппистские пивоварни, Де Кёнингсхувен не преследует коммерческих целей, а продолжает направлять свои доходы на финансирование монастыря и благотворительность.