Пиво Бархатное

«Бархатное» - темное пенное с многолетней историей, вкус которого невозможно спутать ни с чем. Впервые упоминание об этом хмельном напитке встречается в литературе XIX века. И, если верить источникам, на тот момент его варили из ячменного солода.

Считается, что «родителем» «Бархатного» стало самобытное «Черное» пиво, которое выпускалось многими пивоваренными предприятиями еще в царской России. Ну, а в современной истории производство этого сорта пенного было возобновлено в 1936 году.

Что ожидать от «Бархатного»?

Истинные ценители «Бархатного» уверяют, что спутать его вкус с любым другим сортом пива попросту невозможно. Среди ключевых особенностей этого пенного они отмечают:

Насыщенный, очень глубокий цвет.
Сладкий карамельный вкус, в котором присутствуют фруктовые и медовые нотки.
Горьковатое послевкусие, в котором присутствуют «оттенки» древесины.
Стойкую среднезернистую пену.

Конечно, вкусовые и потребительские характеристики «Бархатного» во многом зависят от конкретной пивоварни, а значит, и от особенностей технологии производства. Сегодня выпуском этого сорта пива занимается несколько крупных заводов на территории России.

Каким должно быть «Бархатное»?

Одна из особенностей «Бархатного» - короткий срок изготовления, всего лишь трое суток. Именно благодаря этому напиток удивительно «мягкий», а его крепость почти не ощущается. В этом сорте «сохранены» лучшие традиции советского пивоварения, именно поэтому оно является одним из самых популярных среди ценителей хмельных напитков.

Откроем некоторые секреты варки «Бархатного»:

Для изготовления используются не только темные, но и светлые ячменные солоды, включая жженые и карамельные. Благодаря этому пиво имеет многогранный вкус и аромат, а также глубокий цвет.
В составе присутствует сахар, при этом его доля составляет 25% от общего объема засыпи. Благодаря этому пиво имеет сладковатый привкус.
Брожение напитка происходит за счет дрожжей, которые не сбраживают сахарозу.
Пенное выдерживают в течение трех суток, после чего сразу разливают в тару. В этом случае градус алкоголя не превышает 2,5. Некоторые производители идут на хитрость: путем увеличения периода дображивания они увеличивают крепость напитка до 4-5%.
Отличительная особенность сорта «Бархатное» - по классической рецептуре в составе отсутствуют ароматизаторы, красители или усилители вкуса. Именно благодаря этому пенное имеет действительно натуральный, тонкий и при этом глубокий вкус.

«Бархатное» - пиво, которое имеет красивую кремовую пену, неповторимый карамельный солодовый вкус и приятную, ненавязчивую хмелевую горчинку. Идеальным дополнением к этому сорту пенного станут раки, а также сырные и мясные закуски, традиционные гренки и вяленая рыба. Идеальные вкусовые характеристики пиво имеет при температуре от +5 до +7 градусов по Цельсию.