Пиво Грейпфрут Хоппи Джус / Grapefruit Hoppy Juice

Друзья, рады поделиться с вами очередной новинкой – Grapefruit Hoppy Juice, IPA в восточно-американском стиле.

Мы очень любим наш сорт Red Sails, который мы готовим с использованием целых грейпфрутов и грейпфрутового сока, и мы знаем, что многим из вас этот сорт тоже нравится. В этот раз мы решили провести эксперимент и сварить India Pale Ale с еще более сильным грейпфрутовым характером. Для этой варки мы приобрели почти 200 килограмм этих цитрусовых (грейпфруты, на наш взгляд, в точности олицетворяют IPA своей характерной горечью и «цитрусовым» ароматом). В течение долгих часов наши пивовары вооружившись теркой для цедры бережно снимали её и в результате мы смоги получить очень концентрированный грейпфрутовый экстракт, который и был добавлен в конце брожения в пиво. Прекрасные сорта хмеля из США и Австралии – Columbus, Amarillo, Simcoe и Galaxy в сочетании с вермонтским штаммом дрожжей завершают картину.